乙肝的患者是否可以喝葡萄酒

　　我国明朝学家李时珍在《本草纲目》中曾记载了葡萄酒具有“暖腰，驻颜色，耐寒”的功效。从酒精的含糖量来分，可以分为干型、半干型、半甜型、甜型几种，也许你能够经常听说关于喝葡萄酒有利于健康的说法，中国自古以来就有“酒逢知己千杯少”的风俗习惯，所以在与朋友畅谈天地人生时，你是否经常会牛饮葡萄酒且千杯不醉？那乙肝的患者是否可以喝葡萄酒呢？相关的介绍如下！

　　乙肝患者不建议喝葡萄酒

　　葡萄酒中含有的少量酒精还可作为“慢性肝病”这一可诱发肝癌的促进剂，从而加快慢性肝病病程，加快慢性肝病发展为肝癌的步伐，这对乙肝病毒携带者病情的恢复也是极为不利的。

　　葡萄酒的主要成分同样是酒精，酒精进入人体后不仅可直接影响的正常功能，而且酒精在代谢过程中还会产生一种对肝细胞有毒性作用的中间产物-乙醛，乙醛对肝细胞有直接的毒害作用，会造成肝细胞变性、坏死。

　　葡萄酒斟酒时机

　　一个是宴会前的斟酒。如果顾客点用白酒、红葡萄酒、啤酒时，在宴会开始前五分钟之内将红葡萄酒和白酒斟入每位宾客杯中（斟好以上两种酒后就可请客人入座，待客人入座后，再依次斟啤酒)。

　　另一个是指宴会进行中的斟酒。如用冰镇的酒或加温的酒，则应在宴会开始后上道热菜前依次为宾客斟至杯中。宴会进行中的斟酒，应在客人干杯前后及时为宾客添斟，每上一道新菜后要添斟，客人杯中酒液不足一半时也要添斟。客人互相敬酒时要随敬酒宾客及时添斟。

　　葡萄酒的饮用温度

　　1、红葡萄酒

　　对于红葡萄酒的适饮温度，很多人都知道是室温。然而，冬季和夏季的室温相差近30℃，笼统地称它为“室温”未免有些太含糊其辞了。在品酒环境中，室温代表15-20℃，如果在盛夏饮用红葡萄酒，还是需要稍微冰镇一下。

　　不过，“室温”也是有应用范围的。普遍来说，15-20℃的侍酒温度，适用于那些饱满浓郁的红葡萄酒，例如波尔多、西拉、巴罗洛、教皇新堡等。这些葡萄酒需要较高的温度将酒中香气释放出来，以平衡它饱满的酒体和厚重的口感。此外，这类葡萄酒普遍单宁强劲，较高温度也可以略微削弱葡萄酒的苦涩感。但是对于博若莱，黑比诺等轻酒体红葡萄酒来说，仅仅需要12-15℃就足够了。较低的温度可以使葡萄酒保持清爽的特性，毕竟它们是红葡萄酒中的小清新嘛。

　　2、白葡萄酒和桃红

　　和红葡萄酒一样，白葡萄酒的适饮温度也不能一概而论。对于长相思、白诗南、灰比诺等简单清爽，酒体轻盈的白葡萄酒，8-10℃就刚刚好。低温更好的凸显了葡萄酒的酸度，可以使葡萄酒更加清爽宜人。对于那些本身酸度不够的白葡萄酒来说，低温能很好的掩盖它的缺陷，使酒尝起来更加平衡。

　　但是对于勃艮第白葡萄酒、加州过桶霞多丽等经过苹乳发酵或橡木桶陈年的白葡萄酒来说，适饮温度需要稍微提高一些，保持10-12℃之间。

　　相较于普通的长相思、白诗南，这些酒酒体饱满，入口厚重，风味也更加复杂，一定程度上更偏向于果香型红葡萄酒，因此稍稍提升一些适饮温度会更合适。但不论怎样，白葡萄酒都需要酸度来支撑骨架，因此温度也不能过高，12℃已是极限了。桃红葡萄酒和白葡萄酒风格类似，新鲜易饮型的桃红酒在10℃下饮用即可，而那些经过橡木桶陈年，略有些单宁，骨架明显的桃红酒，也需要稍微高一点的温度，12-13℃正合适。

　　3、起泡酒

　　起泡酒的风格更加接近白葡萄酒，酸度是骨架构成的关键，适饮温度不能太高。起泡酒的气泡才是精华，温度高了气泡都跑光了啊！想象一下喝啤酒喝可乐的时候，总是要把它们冻的特别冰才觉得舒坦，喝起泡酒自然也要有这个感觉。

　　当然，为了保持起泡酒的香气不被憋死在瓶中，我们还是不要将它冰镇过度。4-6℃的侍酒温度，让气泡有条不紊地从酒杯中窜上来，阵阵花果香随着气泡也蹭蹭往外冒，喝一口，密集的气泡在口腔里炸裂，这才是喝起泡酒的正确姿势。

　　4、甜葡萄酒

　　无论是晚收雷司令、莫斯卡托小甜水的“微微甜”，还是冰酒、贵腐的“甜到齁”，任何甜型的酒都需要冰镇到5℃左右再饮用。较低的温度能够降低甜味带来的刺激，凸显葡萄酒的酸度，使葡萄酒不至于过于甜腻。

　　对于那些质量并不太高的甜葡萄酒来说，这点显得更加重要。当没有足够的酸度支撑，甜葡萄酒很容易使人感到反胃，这时只需再将温度调低一点，品尝的感觉便会好很多。

　　如何保证葡萄酒的醇香

　　将酒放在阴凉的地方是保证葡萄酒的醇香有效的方法。如果是天气炎热的话，可以用冰块冷却葡萄酒。塑料冰袋可以使其保持低温，并保持其佳风味。相反，如果将整瓶酒放入冰箱，酒通过化学作用形成冰晶，那么，葡萄酒就会失去原有的醇香了。

　　多数家用冰箱温度保持在-15℃。水在0℃会结冰，所以完全可以将水保持在冷冻状态。葡萄酒的主要成分是水，但其中的酒精降低了水的冰点，不管葡萄酒中含有酒精的百分比是多少，它的冰点大约在-9℃。所以这比0℃低，但高于你家中冰箱的温度-15℃。

　　因此，如果你把葡萄酒放到冰箱中，首先水会慢慢开始结晶并膨胀。当酒体在膨胀时，空气不能向外释放。在某些时候，瓶内的压力将增大直到软木塞弹出，或瓶子裂缝。

　　有时，我们通常会做一些努力使酒保持在一个标准温度;保持葡萄酒远离光线;保持震动降到低，所有这些都是为了保持酒中所含的各种特殊风味不受外界的影响。酿酒用的葡萄往往很受关照，是被特殊的推车运送到压榨机中，以减少破损。

　　总之，葡萄酒中虽含有的酒精量较少，但进入人体后，同样可阻碍机体对营养元素的摄取，致使机体免疫功能下降，进而可导致病程迁延不愈，不利于乙肝病毒携带者病情的恢复。